Vom richtigen Umgang mit Erdbeeren

Erdbeeren gehören zu den empfindlichsten Früchten. Schon nach wenigen Stunden
büßen sie Aroma ein, deshalb sollten sie spätestens zwei Tage nach der Ernte verzehrt
werden. Bis dahin bewahren Sie die Erdbeeren ungewaschen und abgedeckt
an einem kühlen Ort oder im Gemüsefach des Kühlschrankes auf.
Um sie bei der Zubereitung vor Beschädigungen zu schützen, sollten sie vorsichtig in
stehendem Wasser gewaschen werden, niemals aber unter einem harten Wasserstrahl.
Erst danach werden die Kelche abgezupft, damit das Aroma nicht verwässert.
Zuckern Sie die Beeren erst kurz vor dem Verzehr, sonst verlieren sie zuviel Saft.
Und wer die günstigen Saisonangebote nutzen und auch im Winter noch die aromatischen
heimischen Erdbeeren genießen möchte, kann die Früchte gewaschen und
zum Beispiel auf einem Backblech vorgefroren ca. 10 Monate tiefkühlen. So bleiben
die Früchte besser in Form.
Ein Tipp für die schnelle Küche: frieren sie die Beeren gleich portionsweise als Püree
ein. Dann können Sie jederzeit ganz schnell raffinierte Desserts zaubern.

Das steckt in der Erdbeere

Wer gerne auch größere Mengen Erdbeeren isst, kann seiner Lust ohne Reue nachgeben:
Erdbeeren sind mit etwa 35 kcal/100g sehr energiearm und leicht verdaulich.
Aber auch der Gesundheitswert ist beachtlich. Schon eine Portion von 125 g Erdbeeren
deckt den täglichen Bedarf an Vitamin C. Die Früchte wirken blutdrucksenkend,
sie fördern die Nierentätigkeit und die Blutbildung. Die Gerbstoffe in Erdbeeren wirken
entzündungshemmend und antibakteriell.
Manche Menschen reagieren beim Verzehr von Erdbeeren mit Hautausschlag. Empfindliche
sollten die Früchte deshalb lieber meiden.

... ein vielseitiges Früchtchen

Die „Königin der Beeren“ eignet sich besonders gut zum Frischverzehr. Gleich nach
dem Waschen serviert, evtl. leicht gezuckert, ist sie ein echter Genuss.
Nicht wegzudenken ist die Erdbeere als Dessert in unendlich vielen Variationen: vom
Erdbeereis über feine Cremes bis zum Auflauf. Erfrischend ist eine Erbeerbowle oder
ein Milchmixgetränk. Erbeerkonfitüre ist auf unserem Frühstückstisch zur Selbstverständlichkeit
geworden. Und für alle Freunde der feinen Backwaren sind Erbeertorten
oder -kuchen ein unbedingtes Muss.
Aber auch für die pikante Küche ist die Erdbeere bestens geeignet. Sommerliche
Salate mit Geflügel- oder Lammfleisch lassen sich mit Erdbeeren gut kombinieren.
Die feine Säure unterstreicht den Eigengeschmack des Fleisches und gibt dem Gericht
eine besondere Note.

Quelle:Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen

Danke sehr interessant

...ja, ich könnte die auch in unmengen verschlingen

Nein .... kauf ich erst wenn es wieder Saison ist und nur CH Erdbeeren